预警预报
专业诊断
科学药剂
春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。
时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。
——《七绝·苏醒》宋 · 徐铉
春分，是春季的第四个节气。春分的“分”，一是季节平分，位于整个春季的中间节点；二是昼夜平分，此后北半球各地开始逐渐昼长夜短，南半球与之相反。
本次的节气科普，要大家讲讲生活中的异味。
+ + + + + +
气味嗅辨机制
生物体对气味的感知和反应过程可概括为：气味分子通过鼻腔进入体内，与嗅觉感受器结合，感受器识别不同的气味分子，并转化为神经信号，通过神经通路传递给大脑，大脑嗅觉中枢对信号进行处理和解释，最终形成特定的感知和评价。
图源：E. R. Kandel et al., Principles of neural science. 5th.
因为嗅觉信号辐射神经区域广，与大脑相互作用强，因此，气味的嗅辩机制十分复杂且个体化差异明显，除感受器外，还受饮食经验、文化背景和情绪状态等影响。
在气味嗅辩机制中，还有一个重要概念嗅阈值。嗅阈值分为两种：
1
检知阈值：能够勉强的感觉到有气味而很难辨别到底是什么气味时的最低浓度；
2
确认阈值：能够准确辨别出什么气味时的最低浓度。
对于气味研究，人们通常更加关注检知阈值，该值越低表示越易被人察觉。
虽然检知阈值会因为测试条件、测试人员的变化而有所波动，但仍然具有一定的可比性和参照性，对于多种气味分子的混合物，阈值越低的分子气味表现越明显，而并非简单的浓度越大的分子气味表现越明显。
+ + + +
常见异味场景
在我们的日常生活中，异味是个相对概念，在不同场景下对于异味的定义也不同，很难描述出异味究竟是什么味儿。
总的来说，异味是已经被察觉且引起不悦甚至不适的气味。此处列举一些常见的异味场景，以及对应的可能的气味分子。
餐饮场景
燃料燃烧产生的废气油烟、油脂及其高温反应气态混合物，主要是苯、多环芳烃等分子；
厨余垃圾的生物降解产物，主要是有机酸、胺、硫化氢和硫醇等。
市政场景
污水处理，主要是硫化氢、氨气、还原有机酮、醛等；
垃圾处理，主要是垃圾转运、填埋或焚烧过程中，逸散的硫醚、硫醇、硫化二噁英和酰胺类物质；
3
危废医废处理，如氨、氟化物、硫化氢等。
农业养殖
动物代谢排泄物的氨气、含氮有机化合物、含硫化合物、有机酸等；
饲料储运逸散的有机胺类物质、含氮有机化合物等。
家居场景
建筑材料和家具，如地板、涂料、油漆等，主要是挥发性有机化合物；
房屋维护不足，如不及时清理的积水、垃圾堆积区域，微生物繁殖带来的腐臭、酸臭、霉味。
异味防控与改善
以家居环境为例，可采取一系列措施，对异味进行防控改善，创造一个舒适清新的生活环境：
及时检查并消除一些潜在的异味源，如及时清理垃圾桶、清理发霉或临期物品、晾晒潮湿纺织品等
选择低气味的家具、家居用品，减少异味引入；
保持卫生、清洁、干燥，避免微生物滋生散发的腐臭气味；
常通风换气增强空气流动，减少或稀释气味分子，使其浓度低于嗅阈值；
可使用活性炭等吸附剂、空气净化器等来消除异味分子。
汉宁“二十四节气”科普是汉宁化学推出的关于微生物的科普栏目。我们将以中国传统的二十四节气为时间线，定期推出微生物相关主题的科普短文。“四季有序，万物有时”，让我们“寄知识于时节”，一起探索微生物世界：汉宁与您应时相约、不见不散！
