【汉宁·科普】立春：牛奶是怎么来的？

立春，是二十四节气之首，标志着万物闭藏的冬季已经过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季。

为了改善居民营养健康状况，我国大力提倡饮奶，在中国营养学会编著的《中国居民膳食指南》2013年印刷版中，建议一般人群每天饮奶300克。今天就给大家讲讲，我们平时喝的牛奶是怎么生产出来的。

去除杂质和异物

检验合格的生牛乳需要经过过滤器去除杂质和异物，若生产脱脂或低脂奶，还需分离乳脂。

标准化步骤可确保不同批次的牛奶品质相同，其关键在于使用生牛乳原料自身的组分完成调整，例如将前期分离出的脂肪，按需重新回添，以保证产品脂肪含量稳定。

均质工艺可打散脂肪球，将其均匀分布在牛奶中，使产品更均一、稳定。

杀菌和包装

由于养殖规模的差异，以及生产工艺设计的不同，市售牛奶的具体生产流程会有不同，不过总体的处理环节大体相同。

正是得益于我国科技和工业的发展，牛奶这一营养、美味的饮品，才能够如此普遍地从大大小小的牧场，到家家户户的餐桌。

又是一年立春，又是新的伊始，希望大家都能喝到更好的牛奶，健康、幸福地生活。